They'll get a job никак нельзя перевести как "у них будет работа". Это именно "они будут искать/находить работу". Have a job и get a job все-таки немного разные понятия.

Я так понимаю, что фактически изменится жизнь НПС. Т.е., выходя замуж за почтальона, можно будет увидеть, что у него есть, к примеру, сестра, которая параллельно будет жить-рожать-умирать. А конкретно "наши", игровые симы, т.е. те, которых сделали сами игроки, в наше отсутствие будут просто стареть, без всяких там неожиданностей вроде побочных детей. (хотя и жаль!)