А NTFS-права для чего придуманы?
Чтобы появилась вкладка "Безопасность" - не забудь в Свойствах Папки отключить Simple file sharing (простой общий доступ к файлам).
С программами так гладко не получится, но можешь покопать в сторону RestrictRun, хотя и это можно обойти. Windows на то и Windows, что намертво невозможно запретить ему выполнять определенные программы, можно только извратом...
Чтобы появилась вкладка "Безопасность" - не забудь в Свойствах Папки отключить Simple file sharing (простой общий доступ к файлам).
С программами так гладко не получится, но можешь покопать в сторону RestrictRun, хотя и это можно обойти. Windows на то и Windows, что намертво невозможно запретить ему выполнять определенные программы, можно только извратом...