По разным причинам.
Например, потому что их родители тоже всегда были правы

Или они не считают, что в обсуждаемом вопросе ребенок может знать больше, чем взрослый (опыта мало еще)
Или люди просто наслаждаются хоть какой-то властью (люди любят до власти дораваться

)
Или ребенок действительно не прав в данном случае (или дети, как это ни странно, просто не правы во всех случаях)
Но бывает, что дети правы. Тогда родители считают, что дети не правы, по привычке.
Правы дети бывают в тех немногочисленных случаях, когда их знания о ситуации и их опыт превосходят знания и опыт родителей. Это в жизни случается не так уж редко. Во-первых, дети и родители все-таки разные поколения. А значит опыт жизни предыдущего поколения может не совпасть с опытом нового поколения (это на примере нашей страны должно быть видно, раньше были одни идеалы, сейчас их уже нет, и многие родители могут держаться за старый мир... Хотя сейчас это уже, скорее всего, свойство другого поколения, бабушек и дедушек ) . Во-вторых, возможен случай, когда дети располагают некой недоступной родителям информацией, т.е. родители чего-то не знают или недопонимают и не видят общей картины.