Baxee, если понимать буквально, то конечно, именно к животным, так как человека не приручают, как правило. Но сам Экзюпери вкладывал в эту фразу немного другой смысл. Иначе она бы просто не стала крылатым выражением. Эта фраза отражает нравственные основы отношений между людьми, если хочется разобраться в этом поглубже, откройте учебник по обществознанию за 8 класс. Просто нужно нести ответственонсть за свои поступки. Быть в ответе перед кем-то вовсе не означает носиться с этим "кем-то" как с писаной торбой, нужно лишь проявлять хотя бы минимум вежливости, доброжелательности. Сейчас многие живут по принципу "а чего он, он первый начал". А ведь еще Иисус говорил про несопротивление злу. Короче, смысл фразы сводится к тому, что ваша "роза", даже если обижает вас, все равно нуждается в вашей поддержке.