Нет, из MP3, Wav и других файлов, у которых нет разделения звука по дорожкам(как в midi) невозможно вырезать голос без ущерба остальному звуку.
А вообще, минусовка пишется "с нуля" ручками. Если знаете нотную грамоту и способны услышать и распознать необходимую ноту - вперёд. Оригинал в руки(задним фоном) и программу для написания мелодии(скажем, Cakewalk) - слушаем и рисуем необходимую ноту, снова слушаем и рисуем следующую ноту... А как вы хотели? Это вам не так просто... На этом делаются огромные деньги... К примеру, 1 мелодия у нас в городе расценивается(в зависимости от сложности) от 2000 рублей...