Nei'd, дай угадаю: несмотря на все на это, мы все-таки можем питаться мясом и не можем целлюлозой?

Все это на первый взгляд. Пищеварительная система травоядных только на первый взгляд идентична человеческой. Но там есть целый ряд особенностей, который позволяет тем же коровам, например, переваривать целлюлозу... Это недоступно людям, иначе прокормиться можно было бы и с газона.
Кроме того, скажем, о потоотделении. Какая связь со способом питания? ИМХО, никакой. Люди поетют всем телом потому, что это эффективно отводит тепло. Кошки потеют подушечками лап, потому что шерсть не позволяет им отводить тепло иным образом. У лошадей короткая шерсть, так что потеть всем телом им имеет смысл. И дело тут не в способе питания. По крайней мере, составители таблички не удосужились объяснить обратное.
А вот если кто смотрел Масяню (серия "Боян"), мог запомнить интересный факт о том, что травоядных от хыщников отличает положение глаз на морде. Глаза хищников расположены на передней части морды, что дает им стереоскопическое зрение, необходимое для нападения на добычу (кстати, помните самую первую серию "Футурамы"? Там, где Лила нечаянно прыгнула в криокамеру? Как раз перед прыжком она и призналась честно, что ей очень недостает стереоскопического зрения(факт, который переводчки Футурамы от REN-TV благополучно пропустили)). Травоядным же нападать не на кого, но им очень нужно круговое зрение для того, чтобы всегда знать, с какой стороны ждать врага, поэтому их глаза расположены по бокам морды. А теперь посмотримся в зеркало...

У человека, как и у травоядных, нет когтей. И шерсти нет, как и у амфибий или пресмыкающихся. Но живет он на земле, и теплокровен.
Тупые резцы. Ну, блин. Это, я вам скажу, выхватывание резцов из контекста

Для того, чтобы строить суждения, нужно рассматривать всю челюсть в комплексе. А челюсть человека не похожа ни на хищническую, ни на травоядническую. Она всеядна. В смысле, характерна всеядным. Тут вам и резцы, и клыки, и большие и малые коренные зубы. Универсальное оружие по размельчению всех видов пищи.
Так что я склонен полагать, что эта табличка - такая же байка защитников вегетарианства, как и те, что выдумывают противники вегетарианства о бесплодии, слепоте и т.д. и т.п.
З.Ы. А человека нужно сравнивать не с лошадьми и коровами, а с крысами и медведами.