Уксус

[Мыслю Вслух]

Итак, дорогие кулинары! Расскажите пожалуйста кто что знает про уксус. Куда и при каких случаях его добавляют? Чем он опасен? К каким последствиям может привести его передозировка?

 

[Igrushka]

Уксус добавляем только при маринаде огурцов (иногда уксусную эссенцию). Передозировка с уксусом приведет к помутнению рассола и жуткой кислоты овощей.
(!) А вот с эссенцией лучше не шутить и работать только в перчатках- у меня было такое, что после добавления эссенции, ложку на которой она была, я взяла голыми пальцами, после чего в течении дня у меня слезла кожа с подушечек пальцев..Опасная жидкость!

 

[PAMELLA]

после чего в течении дня у меня слезла кожа с подушечек пальцев..Опасная жидкость!

Интересно, если она так влияет на кожу, то что творится с желудком?

 

[Igrushka]

то что творится с желудком?

Так эссенцию же нельзя вообще упортеблять просто в пищу (как и обычный уксус)- сразу ожоги ротовой полости, гортани и желудка..Так что прячьте такие кислоты от маленьких и не очень детей

 

[Маркса]

Я люблю шашлык.А уксус неотьемлемая его часть..

 

[pustota]

Уксус добавляют в корейские салаты, маринование овощей, маринадов для мяса и птицы, в выпечку гасить соду (можно заменить лимонным соком) и так далее и т. п. Обычный столовый уксус можно заменить яблочным или виноградным, он не такой едкий и имеет приятный аромат

 

[AlexD]

Я когда делаю салат из капусты свежей, добавляю немножко уксуса. И перемешиваю. После этого капусточка становиться такой... такой... Вкуснятина! Ну, естественно, перед уксусом ее нужно посолить и помешать. А потом добавляю огурцы, зелень свежие и горошек еще!

 

[Челси]

Часто уксус добавляют родители в рыбу, селедку кажется, также иногда для вкуса в какие-то блюда. Люблю салатики из овощей заправленные уксусом.

 

[Марика]

А я не переношу запах уксуса, у нас даже дома нет ни его, ни эссенции.

 

[Igrushka]

А я не переношу запах уксуса

Мне же наоборот очень нравится кислый аромат уксуса, когда болею лечусь им, яблочным разумеется.

 

[Акварель]

1 чайная ложка уксуса на стакан воды+ молотый чёрный перец-подают к домашним пельменям.