-
Уважаемый посетитель!!!
Если Вы уже являетесь зарегистрированным участником проекта "миХей.ру - дискусcионный клуб",
пожалуйста, восстановите свой пароль самостоятельно, либо свяжитесь с администратором через Телеграм.
Раклетницы
- Автор темы Tsilya
- Дата начала
PAMELLA
Рукодельница
Хм, я вообще такую "шутку" первый раз вижу
А друзья, которые ее привезли, рецептов в добавок к ней не прихватили? Да и в принципе, рецепты должны быть к ней приложением - даже к микроволновкам идут книжки-рецепты, а к раклетнице и подавно должны быть, но вот на каком языке?
Из рецептов только то, что нашла в интернете:
Далее:
А друзья, которые ее привезли, рецептов в добавок к ней не прихватили? Да и в принципе, рецепты должны быть к ней приложением - даже к микроволновкам идут книжки-рецепты, а к раклетнице и подавно должны быть, но вот на каком языке?Из рецептов только то, что нашла в интернете:
Раклет из Вале
600 г сыра для раклет, 8 картофелин, 200 г говядины, порезанной тонкими ломтиками, 8 кусочков местной ветчины, корнишоны, маринованный лук, перец
Подготовка и приготовление: 30 минут
Помойте неочищенный картофель, заверните его в фольгу и положите в духовой шкаф.
Разрежьте сыр на одинаковые кусочки по форме сковородочек вашей раклетницы. Положите их в тарелку.
Разложите на блюде мясо и ветчину. Корнишоны и маринованный лучок положите в небольшие блюда для закусок.
Включите жаровню на столе; как только она нагреется, кладите в сковородочки сыр, а на верхнюю часть раклетницы - горячую картошку, очищенную от фольги. Каждый кладет себе картошку, слой расплавленного сыра, по желанию посыпанный перцем, и ест ее с мясом, ветчиной, корнишонами и лучком.
Раклет с четырьмя сырами
200 г сыра мимолетт, 200 г сыра гауда, 200 г сыра раклет, 200 г сыра коте или фрибур, 2 ч. п. горчицы, 1/2 ч. л. молотого тмина, 1/2 ч. л. паприки, 1 кг неразваривающегося картофеля, 8 кусков свиного окорока (или сырой горной ветчины), 4 ломтика свиной колбасы с фисташками, 8 очень тоненьких кусочков телятины
Подготовка и приготовление: 30 минут
Помойте неочищенный картофель, заверните его в фольгу и положите в духовой шкаф.
Порежьте весь сыр на маленькие кубики. Половину горчицы и тмин смешайте в блюде для закусок, оставшуюся горчицу смешайте с паприкой.
Разложите мясо на верхней части раклетницы, скрутив ломтики.
Включите раклетницу на столе; как только она нагреется, гости кладут несколько кусочков сыра, обмазанных горчицей, в сковородочки и ждут, пока они расплавятся. Затем они берут горячую картошку и мясо по вкусу.
Раклет с савойским сыром
1 круг деревенского савойского сыра, 1 круг швейцарского сыра, 4 крепких перца, сок 1 лимона, 2 филе копченой утки, порезанных тонкими ломтиками, 4 маленьких кусочка гусиного паштета, 8 картофелин
Подготовка и приготовление: 30 минут
Помойте неочищенный картофель, заверните его в фольгу и положите в духовой шкаф.
Порубите сыр маленькой ложкой и расплавьте в сковородочках.
Разрежьте на 4 части перец, удалите ножку, семена и белые перегородки. Положите их в пиалу, полейте лимонным соком.
Разложите на тарелке филе утки после того, как удалите жир, сверху намажьте паштет.
Включите раклетницу на столе; как только она нагреется, вставьте в нее сковородочки и расплавьте сыр. Пробуйте с горячей картошкой, перцем, уткой и паштетом.
Раклет с горгонцолой и сельдереем
1 веточка листового сельдерея, 3 моркови, 400 г. горгонцолы, 2 яичных желтка, 1 ст. л. коньяка, 1 щепотка тертого мускатного ореха, 4 кусочка холодного телячьего жаркого, 1 пиала корнишонов.
Подготовка и приготовление: 20 минут
Помойте листовой сельдерей и порежьте тонкой соломкой. Почистите морковь и порежьте соломкой.
Помните вилкой горгонцолу, смешайте с коньяком, мускатным орехом и желтками. Разложите заготовки в сковородочки.
Включите раклетницу на столе; как только она нагреется, вставьте сковородочки в углубления и растопите горгонцолу.
Пробуйте с небольшим количеством сельдерея и моркови, сырой или паровой, телячьего жаркого и корнишонов.
Наш совет: вы можете спокойно заменить телячье жаркое любым другим белым мясом.
Раклет с козьим сыром
4 тонких телячьих эскалопа, 4 ломтика пармской ветчины, 4 листика шалфея, 4 круга козьего сыра, соль, перец, немного оливкового масла первого отжима
Подготовка и приготовление: 20 минут
Разрежьте горизонтально козий сыр на три равных кружка. Посолите, поперчите по вкусу и обмажьте оливковым маслом. Положите сыр в сковородочки.
Включите раклетницу; как только она хорошо нагреется, на верхней части поджарьте телячьи эскалопы, на которые затем положите пармскую ветчину и листик шалфея - на итальянский манер.
Сковородочки ставьте на плитку. Когда сыр поджарится (но не расплавится), переверните его с помощью деревянной лопатки и размажьте.
Наш совет: эта свободная инсценировка знаменитого итальянского блюда может готовиться со свежей моццареллой или горгонцолой.
Раклет с моццареллой
600 г свежей моццареллы или бюфлона, 8 кусочков пармской ветчины, 4 инжира, 4 спелых, но твердых томата, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. рубленого базилика, соль, перец
Подготовка и приготовление: 15 минут
Порежьте моццареллу на кусочки по форме сковородочек. Выложите их на тарелку.
Разложите на блюде кусочки пармской ветчины. Помойте помидоры и разрежьте пополам.
Включите раклетницу на столе. Смажьте помидоры оливковым маслом и положите на верхнюю часть плитки; слегка поджарьте их и посыпьте рубленым базиликом.
Положите моццареллу в сковородочки и вставьте их в плитку; как только сыр слегка расплавится, подавайте поджаренные помидоры, политые небольшим количеством масла, слегка соленые и перченые. Пробуйте вместе с пармской ветчиной и инжиром.
Раклет с копченой рыбой
4 филе копченой форели, 4 ломтика копченой семги, 4 ломтика копченого палтуса, 1 маленький копченый угорь, порезанный тонкими ломтиками, 250 г сметаны, сок 1/2 лимона, 1 лимон, 600 г разных сыров (гауда, аллен-леллер, рокфор, моццарелла), 1 ч.л. молотого тмина, 1 пучок молодого лука, 4 картофелины.
Подготовка и приготовление: 20 минут
Помойте неочищенный картофель, приготовьте в духовом шкафу, завернув в фольгу.
Разложите на блюде копченую рыбу так, чтобы кусочки соприкасались между собой. Полейте небольшим количеством лимонного сока.
Смешайте остатки лимонного сока и сметану, чтобы она скисла. Разрежьте лимон на четвертинки и положите на рыбу.
Порежьте сыры тонкими ломтиками и разложите по разным тарелочкам. Положите лук и тмин в пиалки.
Включите раклетницу на столе. Положите картофель на верхнюю часть, чтобы он не остыл. Каждый гость накладывает сыр, посыпанный тмином или без него, и плавит его в сковородочке. Затем берет картофель, копченую рыбу, лук и сметану.
Раклет с дарами моря
200 г швейцарского сыра, 8 королевских креветок, 8 морских гребешков, 8 устриц, 8 больших мидий и других даров моря
Соус: 200 г оливкового масла, сок 1 лимона, молотый тмин, 1 зубчик чеснока, очищенного и измельченного, молотый перец, 400 мл белого вина.
Гарнир: 8 шампиньонов (лучше 4 маленьких боровика), 4 помидора, 4 белые молодые луковицы, 1 красный перец
Подготовка и приготовление: 30 минут
Соус: 15 минут
Очистите королевские креветки. Отделите мякоть морских гребешков от раковины. Почистите мидии и устрицы, сохранив их сок. Положите в салатницу все дары моря с соком и продуктами для маринада. Поставьте салатницу в прохладное место.
Приготовьте гарнир: помойте грибы и срежьте ножки. Обдайте кипятком помидоры и разрежьте на четыре части. Выдавите из них сок и семечки. Лук очистите, если это необходимо (по желанию). Опустите в кипяток перец на несколько секунд, разрежьте его на четыре части, удалите ножку, семена и белые перегородки, затем порежьте соломкой.
Порежьте сыр тонкими ломтиками.
Положите все ингредиенты на стол. Включите раклетницу; сыр расплавьте в сковородочках. Приготовьте дары моря, предварительно слив маринад, и овощи на верхней части плитки, затем разложите по тарелкам и полейте плавленым сыром.
Раклет с копченой пикшей
2 куска пикши, 1 стакан водки, 1 пиала соуса бешамель, 2 ст. л. сметаны, сок 1/2 лимона, 1 ст. л. свежерубленного кориандра, 4 пшеничных блинчика, листья дуба, заправка для салата (уксус + масло)
Подготовка и приготовление: 20 минут
Время маринования: 1 час
Порежьте копченую пикшу маленькими кубиками и залейте водкой; дайте настояться не меньше 1 часа.
Смешайте бешамель со сметаной, лимонным соком и кориандром в большой салатнице. Смешайте салат из дубовых листьев и заправку в другой посуде.
Слейте жидкость из рыбы, слегка прижав ее крышкой. Добавьте соус.
Включите раклетницу и разогрейте блинчики друг на друге на верхней части. Вставьте сковородочки; как только они нагрелись, кладите в каждую рыбу с соусом. Пробуйте теплым или горячим с блинчиками и салатом.
Раклет лотарингский
600 г сырого или вареного окорока, 400 г сыра грюйер (конте, аппенцеллер), 4 яйца, 4 ст. л. сметаны, 1 щепотка тертого мускатного ореха, несколько щепоток свеженатертого сыра пармезан, 1 ст. п. нарезанной петрушки, соль, молотый перец
Подготовка и приготовление: 20 минут
Порежьте окорок на маленькие кубики и натрите грюйер, но не слишком мелко.
Смешайте яйца, сметану и мускат; посолите, поперчите, добавьте тертый сыр и мясные кубики. Поставьте в холодное место.
Включите раклетницу на столе. Как только она нагреется, разложите готовую массу в сковородочки, посыпьте пармезаном и петрушкой. Поставьте сковородки в ячейки и готовьте несколько минут. Подавайте с зеленым салатом.
Раклет крабовый
400 г крабового мяса, 2 ломтика копченой семги, 200 г сыра конте, 2 щепотки паприки или карри, 4 яйца, 4 ст. л. сметаны, пучок свежего кориандра (или укропа), соль, молотый перец.
Подготовка и приготовление: 20 минут.
Порежьте семгу тонкой соломкой; слейте жидкость с крабового мяса.
Порубите кориандр (укроп) и натрите на крупной терке конте.
Смешайте яйца, сметану, паприку (или карри), тертый сыр, семгу, крабовое мясо и зелень. Посолите, поперчите и уберите на холод.
Включите раклетницу на столе. Как только она нагреется, положите заготовку в сковородки и поставьте внутрь. Готовьте около 5 минут. Подавайте с салатом из свежих помидоров.
Раклет со спаржей и яичницей-болтушкой
1 кг зеленой спаржи, 250 мл воды, сок 1/2 лимона, 20 г масла, 3 достаточно толстых ломтика сырого окорока, 6 яиц, 3 ст. л. молока, 1 ст. л. петрушки или рубленого кервеля, соль, молотый перец
Подготовка и приготовление: 25 минут
Очистите спаржу, если это необходимо, смойте с нее землю, высушите и разделите на 4 пучка. Разогрейте воду с лимонным соком, добавьте масло и соль и тушите спаржу около 10 минут. Когда она будет почти готова, слейте воду и заверните в теплое полотенце.
Порежьте окорок на мелкие кусочки. Взбейте яйца, добавьте молоко, куски мяса, петрушку, соль и перец.
Включите раклетницу; как только она нагреется, на верхнюю часть положите спаржу. Заполните сковородочки приготовленной массой и поставьте готовиться. Каждый гость жарит себе яичницу по вкусу, переворачивая деревянной лопаткой, и кладет себе спаржу.
Запеканка с красными ягодами и абрикосом
200 г лесной земляники, 200 г малины, 100 г красной смородины (или черники) без веточек, 100 г абрикосового желе, 1 ст. л. вишневой водки, 1 ст. л. меда
Подготовка и приготовление: 15 минут
В маленькой кастрюле разогрейте абрикосовый джем, добавьте вишневую водку и мед, хорошо перемешайте и оставьте охладиться.
Включите раклетницу; как только она нагреется, покройте дно сковородочек тонким слоем абрикосового желе. Сверху положите красные ягоды и поставьте в печку. Запекайте несколько минут.
Запеканка с красными ягодами в сливочном соусе
200 г лесной земляники, 200 г малины, 100 г красной смородины (или черники) без веточек, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. ванильного сахара, 1 ст. л. вишневой водки (или другого белого алкогольного напитка)
Подготовка и приготовление: 15 минут
Взбейте яйца со сметаной, ванильным сахаром и вишневой водкой. Когда масса станет однородной, поставьте ее в прохладное место.
Выложите на сковородочки красные ягоды и покройте кремовым соусом. Включите печку и готовьте до тех пор, пока крем слегка не загустеет. Перед тем как запекать, можно посыпать фрукты сахарной пудрой.
Мартиникский омлет
4 яйца, 2 ст. л. ванильного сахара, 1 ст. л. рома, 4 шарика кокосового мороженого, 4 шарика ванильного мороженого, 1 маленький ананас с острова Мартиника или Реюньон.
Подготовка и приготовление: 25 минут
Взбейте яйца, с ванильным сахаром и ромом. Когда масса станет однородной, поставьте ее на холод.
Почистите ананас и порежьте его на маленькие кубики. Не следует удалять сердцевину у ананаса!
Разложите заготовленную массу в сковородочки и вставьте их в раклетницу. Включите ее и ждите, пока омлет загустеет.
Как только он будет готов (сочный или сухой - по вкусу), гости кладут омлет в тарелки, а сверху шарики мороженого, кубики ананаса и складывают омлет пополам.
Запеченные тарталетки
1 упаковка слоеного теста, 1 ст. л. муки, 20 г топленого масла, 1 белок, шепотка соли, 1 ст. л. сахарной пудры, 200 г малинового или смородинового желе, 200 г лесной земляники, 200 г малины, 200 г красной смородины
Подготовка и приготовление: 30 минут
Положите слоеное тесто на поверхность, посыпанную мукой, и с помощью скалки раскатайте его как можно тоньше. Намажьте его топленым маслом и порежьте по форме сковородочек.
Взбейте белок добела с щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру.
Включите раклетницу и положите на сковородочки слоеное тесто. Дайте ему слегка подняться. Вы можете приготовить слоеное тесто заранее в духовке, что позволит сэкономить время, но это не так увлекательно...
Как только тесто стало хрустящим и золотистым, налейте на него немного желе и разложите ягоды. Покройте взбитым белком и ставьте сковородочки в ячейки. Готовьте до тех пор, пока безе (белки, взбитые с сахарной пудрой или сахарным песком) не затвердеет. Но оно должно остаться слегка рыхлым!
Сайт
600 г сыра для раклет, 8 картофелин, 200 г говядины, порезанной тонкими ломтиками, 8 кусочков местной ветчины, корнишоны, маринованный лук, перец
Подготовка и приготовление: 30 минут
Помойте неочищенный картофель, заверните его в фольгу и положите в духовой шкаф.
Разрежьте сыр на одинаковые кусочки по форме сковородочек вашей раклетницы. Положите их в тарелку.
Разложите на блюде мясо и ветчину. Корнишоны и маринованный лучок положите в небольшие блюда для закусок.
Включите жаровню на столе; как только она нагреется, кладите в сковородочки сыр, а на верхнюю часть раклетницы - горячую картошку, очищенную от фольги. Каждый кладет себе картошку, слой расплавленного сыра, по желанию посыпанный перцем, и ест ее с мясом, ветчиной, корнишонами и лучком.
Раклет с четырьмя сырами
200 г сыра мимолетт, 200 г сыра гауда, 200 г сыра раклет, 200 г сыра коте или фрибур, 2 ч. п. горчицы, 1/2 ч. л. молотого тмина, 1/2 ч. л. паприки, 1 кг неразваривающегося картофеля, 8 кусков свиного окорока (или сырой горной ветчины), 4 ломтика свиной колбасы с фисташками, 8 очень тоненьких кусочков телятины
Подготовка и приготовление: 30 минут
Помойте неочищенный картофель, заверните его в фольгу и положите в духовой шкаф.
Порежьте весь сыр на маленькие кубики. Половину горчицы и тмин смешайте в блюде для закусок, оставшуюся горчицу смешайте с паприкой.
Разложите мясо на верхней части раклетницы, скрутив ломтики.
Включите раклетницу на столе; как только она нагреется, гости кладут несколько кусочков сыра, обмазанных горчицей, в сковородочки и ждут, пока они расплавятся. Затем они берут горячую картошку и мясо по вкусу.
Раклет с савойским сыром
1 круг деревенского савойского сыра, 1 круг швейцарского сыра, 4 крепких перца, сок 1 лимона, 2 филе копченой утки, порезанных тонкими ломтиками, 4 маленьких кусочка гусиного паштета, 8 картофелин
Подготовка и приготовление: 30 минут
Помойте неочищенный картофель, заверните его в фольгу и положите в духовой шкаф.
Порубите сыр маленькой ложкой и расплавьте в сковородочках.
Разрежьте на 4 части перец, удалите ножку, семена и белые перегородки. Положите их в пиалу, полейте лимонным соком.
Разложите на тарелке филе утки после того, как удалите жир, сверху намажьте паштет.
Включите раклетницу на столе; как только она нагреется, вставьте в нее сковородочки и расплавьте сыр. Пробуйте с горячей картошкой, перцем, уткой и паштетом.
Раклет с горгонцолой и сельдереем
1 веточка листового сельдерея, 3 моркови, 400 г. горгонцолы, 2 яичных желтка, 1 ст. л. коньяка, 1 щепотка тертого мускатного ореха, 4 кусочка холодного телячьего жаркого, 1 пиала корнишонов.
Подготовка и приготовление: 20 минут
Помойте листовой сельдерей и порежьте тонкой соломкой. Почистите морковь и порежьте соломкой.
Помните вилкой горгонцолу, смешайте с коньяком, мускатным орехом и желтками. Разложите заготовки в сковородочки.
Включите раклетницу на столе; как только она нагреется, вставьте сковородочки в углубления и растопите горгонцолу.
Пробуйте с небольшим количеством сельдерея и моркови, сырой или паровой, телячьего жаркого и корнишонов.
Наш совет: вы можете спокойно заменить телячье жаркое любым другим белым мясом.
Раклет с козьим сыром
4 тонких телячьих эскалопа, 4 ломтика пармской ветчины, 4 листика шалфея, 4 круга козьего сыра, соль, перец, немного оливкового масла первого отжима
Подготовка и приготовление: 20 минут
Разрежьте горизонтально козий сыр на три равных кружка. Посолите, поперчите по вкусу и обмажьте оливковым маслом. Положите сыр в сковородочки.
Включите раклетницу; как только она хорошо нагреется, на верхней части поджарьте телячьи эскалопы, на которые затем положите пармскую ветчину и листик шалфея - на итальянский манер.
Сковородочки ставьте на плитку. Когда сыр поджарится (но не расплавится), переверните его с помощью деревянной лопатки и размажьте.
Наш совет: эта свободная инсценировка знаменитого итальянского блюда может готовиться со свежей моццареллой или горгонцолой.
Раклет с моццареллой
600 г свежей моццареллы или бюфлона, 8 кусочков пармской ветчины, 4 инжира, 4 спелых, но твердых томата, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. рубленого базилика, соль, перец
Подготовка и приготовление: 15 минут
Порежьте моццареллу на кусочки по форме сковородочек. Выложите их на тарелку.
Разложите на блюде кусочки пармской ветчины. Помойте помидоры и разрежьте пополам.
Включите раклетницу на столе. Смажьте помидоры оливковым маслом и положите на верхнюю часть плитки; слегка поджарьте их и посыпьте рубленым базиликом.
Положите моццареллу в сковородочки и вставьте их в плитку; как только сыр слегка расплавится, подавайте поджаренные помидоры, политые небольшим количеством масла, слегка соленые и перченые. Пробуйте вместе с пармской ветчиной и инжиром.
Раклет с копченой рыбой
4 филе копченой форели, 4 ломтика копченой семги, 4 ломтика копченого палтуса, 1 маленький копченый угорь, порезанный тонкими ломтиками, 250 г сметаны, сок 1/2 лимона, 1 лимон, 600 г разных сыров (гауда, аллен-леллер, рокфор, моццарелла), 1 ч.л. молотого тмина, 1 пучок молодого лука, 4 картофелины.
Подготовка и приготовление: 20 минут
Помойте неочищенный картофель, приготовьте в духовом шкафу, завернув в фольгу.
Разложите на блюде копченую рыбу так, чтобы кусочки соприкасались между собой. Полейте небольшим количеством лимонного сока.
Смешайте остатки лимонного сока и сметану, чтобы она скисла. Разрежьте лимон на четвертинки и положите на рыбу.
Порежьте сыры тонкими ломтиками и разложите по разным тарелочкам. Положите лук и тмин в пиалки.
Включите раклетницу на столе. Положите картофель на верхнюю часть, чтобы он не остыл. Каждый гость накладывает сыр, посыпанный тмином или без него, и плавит его в сковородочке. Затем берет картофель, копченую рыбу, лук и сметану.
Раклет с дарами моря
200 г швейцарского сыра, 8 королевских креветок, 8 морских гребешков, 8 устриц, 8 больших мидий и других даров моря
Соус: 200 г оливкового масла, сок 1 лимона, молотый тмин, 1 зубчик чеснока, очищенного и измельченного, молотый перец, 400 мл белого вина.
Гарнир: 8 шампиньонов (лучше 4 маленьких боровика), 4 помидора, 4 белые молодые луковицы, 1 красный перец
Подготовка и приготовление: 30 минут
Соус: 15 минут
Очистите королевские креветки. Отделите мякоть морских гребешков от раковины. Почистите мидии и устрицы, сохранив их сок. Положите в салатницу все дары моря с соком и продуктами для маринада. Поставьте салатницу в прохладное место.
Приготовьте гарнир: помойте грибы и срежьте ножки. Обдайте кипятком помидоры и разрежьте на четыре части. Выдавите из них сок и семечки. Лук очистите, если это необходимо (по желанию). Опустите в кипяток перец на несколько секунд, разрежьте его на четыре части, удалите ножку, семена и белые перегородки, затем порежьте соломкой.
Порежьте сыр тонкими ломтиками.
Положите все ингредиенты на стол. Включите раклетницу; сыр расплавьте в сковородочках. Приготовьте дары моря, предварительно слив маринад, и овощи на верхней части плитки, затем разложите по тарелкам и полейте плавленым сыром.
Раклет с копченой пикшей
2 куска пикши, 1 стакан водки, 1 пиала соуса бешамель, 2 ст. л. сметаны, сок 1/2 лимона, 1 ст. л. свежерубленного кориандра, 4 пшеничных блинчика, листья дуба, заправка для салата (уксус + масло)
Подготовка и приготовление: 20 минут
Время маринования: 1 час
Порежьте копченую пикшу маленькими кубиками и залейте водкой; дайте настояться не меньше 1 часа.
Смешайте бешамель со сметаной, лимонным соком и кориандром в большой салатнице. Смешайте салат из дубовых листьев и заправку в другой посуде.
Слейте жидкость из рыбы, слегка прижав ее крышкой. Добавьте соус.
Включите раклетницу и разогрейте блинчики друг на друге на верхней части. Вставьте сковородочки; как только они нагрелись, кладите в каждую рыбу с соусом. Пробуйте теплым или горячим с блинчиками и салатом.
Раклет лотарингский
600 г сырого или вареного окорока, 400 г сыра грюйер (конте, аппенцеллер), 4 яйца, 4 ст. л. сметаны, 1 щепотка тертого мускатного ореха, несколько щепоток свеженатертого сыра пармезан, 1 ст. п. нарезанной петрушки, соль, молотый перец
Подготовка и приготовление: 20 минут
Порежьте окорок на маленькие кубики и натрите грюйер, но не слишком мелко.
Смешайте яйца, сметану и мускат; посолите, поперчите, добавьте тертый сыр и мясные кубики. Поставьте в холодное место.
Включите раклетницу на столе. Как только она нагреется, разложите готовую массу в сковородочки, посыпьте пармезаном и петрушкой. Поставьте сковородки в ячейки и готовьте несколько минут. Подавайте с зеленым салатом.
Раклет крабовый
400 г крабового мяса, 2 ломтика копченой семги, 200 г сыра конте, 2 щепотки паприки или карри, 4 яйца, 4 ст. л. сметаны, пучок свежего кориандра (или укропа), соль, молотый перец.
Подготовка и приготовление: 20 минут.
Порежьте семгу тонкой соломкой; слейте жидкость с крабового мяса.
Порубите кориандр (укроп) и натрите на крупной терке конте.
Смешайте яйца, сметану, паприку (или карри), тертый сыр, семгу, крабовое мясо и зелень. Посолите, поперчите и уберите на холод.
Включите раклетницу на столе. Как только она нагреется, положите заготовку в сковородки и поставьте внутрь. Готовьте около 5 минут. Подавайте с салатом из свежих помидоров.
Раклет со спаржей и яичницей-болтушкой
1 кг зеленой спаржи, 250 мл воды, сок 1/2 лимона, 20 г масла, 3 достаточно толстых ломтика сырого окорока, 6 яиц, 3 ст. л. молока, 1 ст. л. петрушки или рубленого кервеля, соль, молотый перец
Подготовка и приготовление: 25 минут
Очистите спаржу, если это необходимо, смойте с нее землю, высушите и разделите на 4 пучка. Разогрейте воду с лимонным соком, добавьте масло и соль и тушите спаржу около 10 минут. Когда она будет почти готова, слейте воду и заверните в теплое полотенце.
Порежьте окорок на мелкие кусочки. Взбейте яйца, добавьте молоко, куски мяса, петрушку, соль и перец.
Включите раклетницу; как только она нагреется, на верхнюю часть положите спаржу. Заполните сковородочки приготовленной массой и поставьте готовиться. Каждый гость жарит себе яичницу по вкусу, переворачивая деревянной лопаткой, и кладет себе спаржу.
Запеканка с красными ягодами и абрикосом
200 г лесной земляники, 200 г малины, 100 г красной смородины (или черники) без веточек, 100 г абрикосового желе, 1 ст. л. вишневой водки, 1 ст. л. меда
Подготовка и приготовление: 15 минут
В маленькой кастрюле разогрейте абрикосовый джем, добавьте вишневую водку и мед, хорошо перемешайте и оставьте охладиться.
Включите раклетницу; как только она нагреется, покройте дно сковородочек тонким слоем абрикосового желе. Сверху положите красные ягоды и поставьте в печку. Запекайте несколько минут.
Запеканка с красными ягодами в сливочном соусе
200 г лесной земляники, 200 г малины, 100 г красной смородины (или черники) без веточек, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. ванильного сахара, 1 ст. л. вишневой водки (или другого белого алкогольного напитка)
Подготовка и приготовление: 15 минут
Взбейте яйца со сметаной, ванильным сахаром и вишневой водкой. Когда масса станет однородной, поставьте ее в прохладное место.
Выложите на сковородочки красные ягоды и покройте кремовым соусом. Включите печку и готовьте до тех пор, пока крем слегка не загустеет. Перед тем как запекать, можно посыпать фрукты сахарной пудрой.
Мартиникский омлет
4 яйца, 2 ст. л. ванильного сахара, 1 ст. л. рома, 4 шарика кокосового мороженого, 4 шарика ванильного мороженого, 1 маленький ананас с острова Мартиника или Реюньон.
Подготовка и приготовление: 25 минут
Взбейте яйца, с ванильным сахаром и ромом. Когда масса станет однородной, поставьте ее на холод.
Почистите ананас и порежьте его на маленькие кубики. Не следует удалять сердцевину у ананаса!
Разложите заготовленную массу в сковородочки и вставьте их в раклетницу. Включите ее и ждите, пока омлет загустеет.
Как только он будет готов (сочный или сухой - по вкусу), гости кладут омлет в тарелки, а сверху шарики мороженого, кубики ананаса и складывают омлет пополам.
Запеченные тарталетки
1 упаковка слоеного теста, 1 ст. л. муки, 20 г топленого масла, 1 белок, шепотка соли, 1 ст. л. сахарной пудры, 200 г малинового или смородинового желе, 200 г лесной земляники, 200 г малины, 200 г красной смородины
Подготовка и приготовление: 30 минут
Положите слоеное тесто на поверхность, посыпанную мукой, и с помощью скалки раскатайте его как можно тоньше. Намажьте его топленым маслом и порежьте по форме сковородочек.
Взбейте белок добела с щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру.
Включите раклетницу и положите на сковородочки слоеное тесто. Дайте ему слегка подняться. Вы можете приготовить слоеное тесто заранее в духовке, что позволит сэкономить время, но это не так увлекательно...
Как только тесто стало хрустящим и золотистым, налейте на него немного желе и разложите ягоды. Покройте взбитым белком и ставьте сковородочки в ячейки. Готовьте до тех пор, пока безе (белки, взбитые с сахарной пудрой или сахарным песком) не затвердеет. Но оно должно остаться слегка рыхлым!
Сайт
Далее:
Раклетт по-домашнему с шампиньонами и салом
1,5-1,8 кг сыра, 600 г шампиньонов, 40 г сливочного масла, 300 г копченого сала (с мясом), 1 ст.л. мелко порезанной петрушки, немного давленного чеснока, соль, перец, 12 кусочков хлеба для тостов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шампиньоны порезать на тонкие пластинки, сало на кубики. Сверху на раклетнице растопить масло и поджарить в нем сало, потом добавить шампиньоны и тоже поджарить. Посолить, поперчить, посыпать петрушкой. Эту массу разложить по сковородочкам, сверху кусочек сыра и запечь. Подавать с тостами.
Раклетт с креветками
1,5-1,8 кг сыра, 400 г чищенных креветок, 1 баночка спаржи (****или вареная спаржа), 2 кг картофеля
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить картошку в мундире и постараться сохранить ее в тепле. В каждую сковородочку положить кусочек сыра и креветки, растопить в течении 5-6 мин. Картошку порезать тонкими ломтиками, сверху спаржу, а потом растопленный сыр с креветками.
Раклетт с помидорами и яйцами
1,5-1,8 кг сыра, 12 сваренных вкрутую яиц, 12 помидоров, 40 г сл.масла, соль, перец, 12 кусочков хлеба для тостов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца и помидоры порезать на кружочки. В сковородочку положить немного масла и кружочек помидора, пожарить немного, посолить, поперчить, положить кружочек яйца, кусочек сыра и запечь. Подавать с тостами.
Раклетт с зеленью
1,5-1,8 кг сыра, 1 кофейная ложечка свежих травок(**** например, петрушка, тимьян, розмарин и т.д), 1 кофейная ложечка сушеных травок, немного порезанного лука, 1 зубчик мелко порезанного чеснока, соль, перец, 1 ст.л. оливкового масла, 2 кг картофеля
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить картошку в мундире и постараться сохранить ее в тепле. Травки смешать с 40 г сл.масла, потушить сверху на раклетнице травки с луком и чесноком, распределить эту смесь по сковородочкам, сверху положить по кусочку сыра, запечь, посолить и поперчить. Есть с порезанной на ломтики картошкой и маринованными огурчиками.
Раклетт с изюмом и грецкими орехами
1,5-1,8 кг сыра, 50 г грецких орехов (или миндаля, или лесных орехов), 50 г изюма, 2 ст.л. джина, 40 г сл.масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Изюм замочить в джине. Орехи не слишком мелко порубить и пожарить в сковородочках на сл.масле. Добавить изюм, положить кусочек сыра и запечь. Подавать с черным хлебом.
И еще много рецептов здесь - http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message489374.html
1,5-1,8 кг сыра, 600 г шампиньонов, 40 г сливочного масла, 300 г копченого сала (с мясом), 1 ст.л. мелко порезанной петрушки, немного давленного чеснока, соль, перец, 12 кусочков хлеба для тостов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шампиньоны порезать на тонкие пластинки, сало на кубики. Сверху на раклетнице растопить масло и поджарить в нем сало, потом добавить шампиньоны и тоже поджарить. Посолить, поперчить, посыпать петрушкой. Эту массу разложить по сковородочкам, сверху кусочек сыра и запечь. Подавать с тостами.
Раклетт с креветками
1,5-1,8 кг сыра, 400 г чищенных креветок, 1 баночка спаржи (****или вареная спаржа), 2 кг картофеля
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить картошку в мундире и постараться сохранить ее в тепле. В каждую сковородочку положить кусочек сыра и креветки, растопить в течении 5-6 мин. Картошку порезать тонкими ломтиками, сверху спаржу, а потом растопленный сыр с креветками.
Раклетт с помидорами и яйцами
1,5-1,8 кг сыра, 12 сваренных вкрутую яиц, 12 помидоров, 40 г сл.масла, соль, перец, 12 кусочков хлеба для тостов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца и помидоры порезать на кружочки. В сковородочку положить немного масла и кружочек помидора, пожарить немного, посолить, поперчить, положить кружочек яйца, кусочек сыра и запечь. Подавать с тостами.
Раклетт с зеленью
1,5-1,8 кг сыра, 1 кофейная ложечка свежих травок(**** например, петрушка, тимьян, розмарин и т.д), 1 кофейная ложечка сушеных травок, немного порезанного лука, 1 зубчик мелко порезанного чеснока, соль, перец, 1 ст.л. оливкового масла, 2 кг картофеля
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить картошку в мундире и постараться сохранить ее в тепле. Травки смешать с 40 г сл.масла, потушить сверху на раклетнице травки с луком и чесноком, распределить эту смесь по сковородочкам, сверху положить по кусочку сыра, запечь, посолить и поперчить. Есть с порезанной на ломтики картошкой и маринованными огурчиками.
Раклетт с изюмом и грецкими орехами
1,5-1,8 кг сыра, 50 г грецких орехов (или миндаля, или лесных орехов), 50 г изюма, 2 ст.л. джина, 40 г сл.масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Изюм замочить в джине. Орехи не слишком мелко порубить и пожарить в сковородочках на сл.масле. Добавить изюм, положить кусочек сыра и запечь. Подавать с черным хлебом.
И еще много рецептов здесь - http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message489374.html
Tsilya
Фотограф
там рецептов точно нет , а то что есть я даже не помню на каком , наверное или на французском или на немецкомPAMELLA написал(а):
ну мне очень понравилось когда то у друзей с её помощью готовить закуски. всё нарезали и сели за стол. хозяйка не торчит у плиты , гости сами в скоородочки кладут всё что хотят и ставят в раклетницу. картошка стоит сверху и поэтому она тёплая. процесс еды даже игру напоминает, когда гостьи начинают друг другу мутить набор сыров , колбас и остального.
правда вот с покупкой у нас могут быть проблемы, я не нашла, поэтому и заказала как раз под приезд друзьям.
PAMELLA
Рукодельница
Не знаю, как в обычных магазинах (сто лет там и не была), но в интернет-магазинах бытовой техники она есть.Tsilya написал(а):
Она мне вообще по картинкам напомнила больше мини - барбекю на дому
В принципе думаю что довольно удобное приспособление для вечеринок/сборов друзей. Удобно и
Tsilya написал(а):
Mari@Vladi
Ассоциация критиков
Мне понравилась раклетница для блинов или лепешек. Внизу только две сковородки.
Tsilya, а в твоей сколько сковородок?
Tsilya, а в твоей сколько сковородок?