Бобровые шапки носили нотариусы, т.к. в 15 веке по головному убору можно было определить профессию человека: ученый богослов ходил в черной шапке с плоской четырехугольной тульей, художник и врач предпочитали берет, ну и соответственно нотариус ходил в бобровой шапке.
Версия ответа - Jetar