Jennifer
Linux - это ось, тут ты права. А вообще, вопрос зачем нужно столько систем скорее риторический.
Причины:
Исторические (Раньше не было единых стандартов и единых систем вроде ms-dos, windows, linux итд. Соответственно их было много. Я например в своё время сидел под МГУ НИИЯФ КОРВЕТ ось

Затем, когда стандарты начали проклевываться, пошла конкуренция. По ряду причин наиболее популярными стали ms-dos, еще несколько аналогичных dos-ов..dos - Disc Operation System. Затем появились винды 3.x (Например 3.11), хотя они не были полноценной системой, скорее надстройкой доса...
А затем M$ сделала 95 винды и понеслось...
Параллельно развивалась UNIX, на основе её и существуют Linux системы.. Винды ставили на попсовость, доступность, совместимость. Unix - на безопасность, индивидуальную тонкую настройку. Соответственно, винды заняли нишу оси для большинства (Plug&Play - одна из основных её фич), те для ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ, а Unix-ы (исходники которых были открыты тк изначально это был не коммерческий продукт =>все кому не лень писали свои разновидности, оттуда пошло их многообразие) - нишу очень надежной оси, те оси для АДМИНИСТРИРОВАНИЯ, СЕРВЕРОВ, итд.
Соответственно это уже вторая причина - разная направленность. Третья - разноплатформенность, тк до сих пор живут и процветают как минимум две идеи - intel совместимые, и Macintosh (Apple). На mac-ах своя mac-ось, они распространены в основном в США.
Четвертая причина - если бы была одна система, она была бы монополистом, а это не выгодно всем, кроме нее, следовательно и государству, так что все равно другие бы появились....
Кстати, кроме виндов, mac и -nix осей, из относительно известных есть еще Solaris (в основном для крупных серверов и вычислительных станций), BeOS (к сожалению, умерла или умирает... Говорят, любопытная системочка....) и еще несколько...
Чем Linux от виндов отличается? Первое - это совсем разные системы, так что программы под одну не будут работать под другую. Второе - файловые системы. Под виндами это либо FAT, либо NTFS в случае NT (2000,XP). Третье - разный принцип работы с файлами, потоками, многозадачностью, администрированием... Четвертое - см. историю. Пятое - всем остальным

Надеюсь, я ответил на твой вопрос?!