Рецепты "звезд"

[PAMELLA]

Есть одна женщина, которая является почти идеалом для меня. Это Софи Лорен, потрясающая актриса, самая красивая женщина прошлого столетия. Но мало кто знает, что она еще и великолепный повар. Вот один рецепт от Софи Лорен

Лапша под соусом "Софи"

спагетти 450 г
измельченная петрушка 4 ст. л.
чеснок 1 зубчик
грецкие орехи измельченные 2 ст. л.
анчоусы в масле 100 г (можно заменить сайрой или шпротами в масле)
маслины без косточек 10-15 шт.
каперсы 2 ч. л.
репчатый лук 0,5 шт.
оливковое масло 3 ст. л.
соль, перец по вкусу

Лук очистить и мелко нарезать, у анчоусов удалить головы и хвосты. Тщательно растереть в ступке лук, петрушку, чеснок, анчоусы, каперсы и орехи. По м ере растирания в смесь вливать оливковое масло (2 ст. л.), пока не получится однородная масса. Поперчить, при необходимости подсолить. Маслины разрезать на половинки. Спагетти опустить в кипящую подсоленную воду, варить 10 минут и откинуть на дуршлаг. Пассеровать в оставшемся масле до появления золотистого цвета (5-7 минут). Заправить спагетти соусом, сверху выложить маслины и подавать к столу.

 

[Светлость]

Боже - обожаю Эрвина Петерса!!! Замечательный повар и классный мужик!
Нашла вот рецептик от самого Эрвина и решила поделиться радостью:

Пот-о-фе от Эрвина Петерса

Ингредиенты:
2 куска парной говядины - 700 г
лук-шалот - 300 г
корневой сельдерей - 50 г
лавровый лист, черный перец горошком
чеснок - 1 зубчик
морковь - 150 г
брокколи, цветная капуста - 150 г
лук-порей белая часть
кенийская фасоль - 100 г
помидоры-черри - 100 г

Способ приготовления:

1. Мысо обмыть и положить целым куском в кастрюлю. Залить тремя литрами холодной воды. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и снять пену.
2. Лук очистить и положить на сухую сковороду, немного обжарить и положить в бульон. Когда пена перестанет появляться, в кастрюлю надо положить кусочек корневого сельдерея, лавровый лист, черный перец и чеснок. Затем бульон варить еще 1,5-2 часа.
3. Овощи мелко нарезать. Когда мясо сварится, его надо вытащить из бульона. Также удалить репчатый лук и сельдерей, они свое дело сделали.
4. Овощи по очереди закладываются в суп, с интервалом 5 минут, в следующем порядке: морковь, брокколи, порей, фасоль, цветная капуста, помидоры. Надо сразу посолить и через минуту снять с огня. Добавить 1 ч. л. соевого соуса.
5. Мясо нарезать, разложить его по тарелкам, разлить суп - и вперед!

Спасибо источнику