Флип

[PAMELLA]

Шоколадный флип

Коньяк - 20 мл
Ром - 20 мл
Яйцо - 1 шт.
Шоколадный сироп - 25 мл
Сливки - 20 мл
Шоколад (или орехи) - 1 щепотка

В миксере с кусочками льда взбить коньяк, ром, яйцо, шоколадный сироп и сливки. Процедить коктейль в бокал и добавить щепотку тертого шоколада или орехов.

Флип с белым вином

Немного измельченной гвоздики и корицы завязать в марлевый узелок, опустить на несколько секунд в кипящую воду и тут же перенести его в белое вино. Через 1-2 часа пряности удалить. В вине должен остаться тонкий пряный аромат. 100 мл вина перенести в миксер, добавить 20 мл коньяка, 20 мл алычового ликера, сырое яйцо, кусочки льда. Все взбить и перелить через миксерное сито в бокал. Слегка ароматизировать измельченным мускатным орехом.

 

[PAMELLA]

Флипы - коктейли, в состав которых обязательно должны входить яйца. В летнее время флипы подаются со льдом, в зимнее время - горячими. Яичные желтки и мускат придают флипам вкус бисквита, а в сочетании с вином и ликером создается ароматный букет, присущий высокосортным кондитерским изделиям. Флипы подают в бокалах для шампанского, очень кстати здесь будут бокалы в виде вазочки.

 

[Светлость]

ЛИМОННЫЙ ФЛИП

Ингредиенты: На10 порций:
300 г лимонного сиропа, 10 шт. желтков, 1 л молока, 100 г взбитых сливок, 50 г сахара, 20 кубиков льда.
Инструкции: Соединить все вместе (лед разложить по бокалам) и тщательно, в течение 1-2 минут, смешать в шейкере. Разлить по бокалам, в которые предварительно опустить по 2 кубика льда.

ЧЕРНИЧНЫЙ ФЛИП

Ингредиенты: НА 10 порций:
500 г сока черники, 10 шт. желтков, 1 л молока, 100 г взбитых сливок, 50 г сахара, 20 кубиков льда.
Инструкции: Технология приготовления такая же, как флипа лимонного.
По такой же рецептуре можно приготовить малиновый, клубничный, черносмородиновый и другие флипы.

ИСТОЧНИК