Сыроедение: мясо

[Exeshnizo]

Давайте поделимся соображениями по поводу употребления в пищу сырого мяса и рыбы - кто любит, кто нет, у кого друзья пробуют-любят, у кого кто может завел паразитов невзначай)
Просто у меня самой жуткое пристрастие, особенно к мясу и куриной печени - даже не помню с чего началось, но удержаться не могу, если не сьем хоть кусочек. Но, так как нынче легче натолкнуться на статью с гельминтами, нежели на совет, как готовить и чье есть, решила спросить у вас.
Читала еще, что сыроедением лечили кровяные болезни, болезни почек...
В общем, слушаю)

 

[Innocent]

Я вообще такого не переношу. Почему-то противно. Самое сырое, что я способна съесть - это засоленная лосось (или какая-то другая рыба). И то, она уже не считается сырой, когда приготавливается.
Ну и про червей всяких наслышалась, но не из-за этого не могу есть сырого мяса, а просто из своих личных соображений

 

[Мухоморовна]

У нас в местной кухне естьблюдо, обзывается (если я не ошибаюсь) хошур-чегототам, короче точно непомню, это сырая свежая баранья печень замороженная, ну то есть мерзлая, с солью и черным перцем, порезанная тонкими ломтиками. Кушать надо с черным хлебом. Очень вкуно. Я пока не попробовала - не оценила.

 

[Innocent]

Очень вкуно. Я пока не попробовала

смешно звучит
должно быть вкусно, такое и я бы попробовала, если ломтики тоненькие, то по идее это и не чувствуется, что мясо сырое. НУ увлекаться бы не стала.

 

[Мухоморовна]

Ну так ее много и не съешь )))), сытная слишком. То, что сырая - да, в принципе и не чувствуется.

 

[Exeshnizo]

Я люблю на черный хлебчик тонким слоем домашний и только домашний нежирный фаршик положить, посолить-поперчить, а сверху мелко нарезанный лучок - можно и зелень)Самое то)))

 

[Марика]

Фуууууу) Как подумаю, что люди могут сырое мясо есть - аж в дрожь бросает. Мерзко, на мой взгляд.

 

[Exeshnizo]

Фуууууу) Как подумаю, что люди могут сырое мясо есть - аж в дрожь бросает. Мерзко, на мой взгляд.

Конечно мерзко) А ведь мы еще какаем, писаем, ругаемся матом и выпускаем детей на дискотеки и в ночные клубы. Люди, что скажешь)Так что мяско сырое - не самое противное качество человека, тем более, если учесть, что как никак наши предки именно так и питались)Дело вкуса тыксыть))А по-настоящему мерзко - это когда зубами свинье в ногу впиться)))))

 

[PAMELLA]

Нет, я такое не ем. Я даже вяленое мясо-то не ем, не то что сырое. Это все равно, что кровь пить...бррр. Раньше сало ела - тоже сырое мясо в какой-то степени, правда засоленое. И вообще вредно это все - сырое есть, заразы всякие...не зря же наши предки далекие, коглда ели сырое мясо, до жарки его на костре, умирали в возрасте не старше 30 лет.

 

[Cathy]

Не представляю как можно сырое мясо есть.....у меня от слабопрожаренного то плохо...от одного вида крови..а тут....(( фи(((

 

[Змей]

Дурдом...
Посмотри рецепт карпаччо.

Селедочку "мерзкую", воблочку под пивко, шматочик сала с лучком под рюмочку охлажденной, суши джаповские, и всё это за милую душу... (*далее из анекдота* ... а анальный секс им видите ли больно!...)

 

[Magnolia]

А еще есть рыба фугу. Читала, что у поваров самая фишка - это оставить яда ровно столько, чтобы вызвать у человека чувство легкой наркотической эйфории. Ну а если не удастся...паралич, кома, летальный исход. Еще читала, что повар должен в случае смерти клиента сделать себе харакири.

По теме. Мясо предпочитаю в готовом виде. Рыбу в принципе не очень люблю, в сыром виде тем более.

 

[PAMELLA]

Селедочку "мерзкую", воблочку под пивко, шматочик сала с лучком под рюмочку охлажденной, суши джаповские, и всё это за милую душу...

Нет, ну подожди. То, что ты перечислил (за исключением сала) - это рыба. К рыбе полусырой (опять же что вобла, что суши в Москве - там все не сырая, а засоленая рыба...это уже другой разговор) я отношусь более менее нормально, но тоже стараюсь не злоупотреблять. Там и вредных паразитов меньше, чем в сыром мясе.

 

[Змей]

PAMELLA, нет, ну подожду! Собственно, какая разница, какой продукт употреблять в слегка приготовленном виде? Посолил - уже не сырое, дал постоять пять минут соленым - вообще полностью готово! *шутка* Рыба, птичка, мясо. Грибочки, опять-таки... А если серьезно, с удовольствием ем сырое мясо, но только проверенное, у меня с этим строго! Пока жив, и слава Богу, без паразитов. А делаю так: берем корову, отрезаем нужный кусок *без рогов и копыт* и примораживаем, чтобы лучше резалась. Нарезаем на очень тонкие ломтики, чтоб от неосторожного движения аж рвались, ну, как бумага... На блюдо. Солим. Серьезно так поливаем соком лимона, винный уксус, соевый соус. Кислота и соль сделают мясо мягким, глистам тоже не поздоровится. Ставим в холодильник на сутки. Блюдо получилось кислым, что делать? Правильно, подаем его с маринованным красным луком (готовится три минуты) и жареным луком фри. В луке много сахара, он сластит, кислость перебивается. Под запотелый графинчик на ура идет...

 

[Cathy]

Змей
Я карпаччо не люблю)))

 

[Змей]

Cathy, даже не знаю, что и сказать... Ну, не ешь! Тут спросили как готовить, я высказался.

 

[Innocent]

Фуууууу) Как подумаю, что люди могут сырое мясо есть - аж в дрожь бросает. Мерзко, на мой взгляд.

ну, люди же не едят его килограммами и каждый день. Просто изредка хочется, а может даже нужно, съесть кусочек сырого мяса.
Хотя я за всю свою жизнь это делала лишь пару раз. Когда фарш, например готовлю, то мне тяжело удержаться и не попробовать

 

[Мухоморовна]

А еще есть рыба фугу. Читала, что у поваров самая фишка - это оставить яда ровно столько, чтобы вызвать у человека чувство легкой наркотической эйфории. Ну а если не удастся...паралич, кома, летальный исход. Еще читала, что повар должен в случае смерти клиента сделать себе харакири.

Бред, всегда у этой рыбы удалятся железы с ядом, мясо рыбы - белое, берется только филе, никто и никогда не будет рисковать здоровьем клиента. Так шо, Свет - не те книшшки ))))).

 

[Cathy]

Змей, дело еще в том, что в России не то качество рыбы и мяса, чтобы его естьи готовить таким образом..вот где-нибудь во Франции..в маленькой деревушке рядом с Луарой..в таверне местной...можно и сьесть мало прожаренное мясо или что-то в этом духе, кто любит..а у нас это не удовольствие - а риск заболеть и отравиться

 

[Змей]

Cathy, поверил бы тебе, если бы не ел разную кухню по всему свету. Я уже не мальчик, извини, и умудрился хорошо поесть там, куда тебя за всю твою жизнь надеюсь, не забросит... Поверь на слово *а не хочешь, не верь*, в России мясо интереснее и вкуснее буржуазного. Но этот разговор здесь не в тему, поэтому я его прекращаю.
Готов только делиться рецептами.