Пельмени

[Tanya]

Едите ли покупные полуфабрикаты? Если да, то каких фирм? По-моему, среди пельменей различных торговых марок попадается очень много невкусных.
Чем заправляете: сметаном, майонезом, маслом, кетчупом или чем-то еще?=)
Готовите ли сами дома? Возможно поделитесь какими-нибудь своими (клучевое слово "своими", а не скопированными) рецептами?=)

[Джинка]

Что бы приготовить пельмени, нужно много времени. Их веселее делать в компании.
Сама ем готовые полуфабрикаты, а заправляю майонезем Кальвэ. Еще можно заправлять смесью: кетчуп сметана (но мне не нравится). Пельмени лучше всего делать среднего размера.
Мелкими пельменями не наешься
Большой один съел, и уже не хочется больше

[star]

Я вообще не очень их люблю,но муж очень любит и я переодически у него ворую.Люблю пельмени с соевым соусом,по китайски получается.А домашние все уксусом заправляют.

[Igrushka]

Мы пельмени едим всегда свои домашние, хотя нужно время чтобы их налепить, но когда дело доходит то по 200 штук делаем! и в морозилку!
Мы обычно делаем пельмени, а начинка из свинина+ говядина...Вот!
Уксусом не заправляем, так как не любим острое...

[Zaraza]

Я очень люблю пельмени!! Но только домашние, так и мясо нормальное, и тесто не слоем 7 милиметров С уксусом ....мм вкуснятина! Не понимаю, как их едят со сметаной!!!

[Селен@]

бывает!..но предпочитаю домашние они и больше..и вкуснее!...
фирма...да особых престрастий нету

[Анатолий]

Хотя я живу в литве и полуфабрикаты наши всегда отличались в лучшую сторону ,нежели в других республиках.... Но всеж домашние ничем не сравнить.............и быстро и дешевле и самое главное вкуснее.......... и И так тесто.....Многое завист от муки...........не обязательно высший сорт главное свежего помола м всегда тока через мучное сито..........ранише месил руками счас в тестомешалке но домес всеедино руками на 1 кг муки 40 мл жидкости...на последней стадии добавляю 2-3 желтка и 2-3 ложки раст. масла , тогда легче раскатывать......Теперь фарш он обязательно сборный и из натурального мяса можно и трех и четырех сортов........чем разнообразнее тем вкуснее......и лук....не бойтесь лука фаршь тогда сочнее и никакой воды не надо можно рюмочку водки...........в фаршь....легче формировать.........Делаю правда руками редко у меня пюлеменница на 37 штук........делаю сразу 6-8 поддонов..........и в моразильник.........и ешьте наздоровье..............соль перец по вкусу так же и подливки.........из обрезков теста и остатка фарша леплю несколько чебуреков и жарю...на раст масле.......пюлемени тоже можноне ток варить ,но и жарить..........

извените на 1 кг 400 мл жидкости...........

[Asha]

я не ем покупные пельмени потому, что после них болит живот и тошнит.
Я вообще ем редко пильмени и то только маминого производства.

[Stevvra]

что бы тесто было нежное.Я делаю так..: мука вода соль и не все яйцо а только белок!! ну и раст масло. Пельмени делаем редко обычно манты.Заправляем сметаной+ чеснок и зелень.

[Анатолий]

белок наоборотдает жесткость в крйнем случае взбитый можно........в тесте...вот так......воду можнозаменять и молоком или простоквашей.........и пиво тже тесту помогает не быть жестким.......воттак мой милый апонент ...........манты блюдо нац кухонь ср.азии и варяться обычно на пару гораздо крупнее пилеменей и иной формы............

[Светлость]

Хотя я живу в литве и полуфабрикаты наши всегда отличались в лучшую сторону ,нежели в других республиках.... Но всеж домашние ничем не сравнить.............и быстро и дешевле и самое главное вкуснее.......... и И так тесто.....Многое завист от муки...........не обязательно высший сорт главное свежего помола м всегда тока через мучное сито..........ранише месил руками счас в тестомешалке но домес всеедино руками на 1 кг муки 40 мл жидкости...на последней стадии добавляю 2-3 желтка и 2-3 ложки раст. масла , тогда легче раскатывать......Теперь фарш он обязательно сборный и из натурального мяса можно и трех и четырех сортов........чем разнообразнее тем вкуснее......и лук....не бойтесь лука фаршь тогда сочнее и никакой воды не надо можно рюмочку водки...........в фаршь....легче формировать.........Делаю правда руками редко у меня пюлеменница на 37 штук........делаю сразу 6-8 поддонов..........и в моразильник.........и ешьте наздоровье..............соль перец по вкусу так же и подливки.........из обрезков теста и остатка фарша леплю несколько чебуреков и жарю...на раст масле.......пюлемени тоже можноне ток варить ,но и жарить..........

извените на 1 кг 400 мл жидкости...........

Анатолий, ну нельзя же так! Я побежала шарить по холодильнику - вы будете виноваты в моих лишнихъ килограммах! Так вкусно рассказывать ...м-м-м-м.... я хочу ваших пельменей!
А я добавляю в фарш сок квашеной капусты. Попробуйте - вам должно понравиться!

[Tristesse]

Ой! люблю пельмени, только домашние! Мы их с мамой лепим, сразу мнооооогооооо и в морозилку=))! Тесто она делает сама, так что рецепта не знаю=(, фарш - свинина-говядина, яйцо, немного лука (мелко-мелко порезаного), специи и еще чего-то... не помню. Заправку люблю такую - сметана+томатная паста+чеснок+перец молотый(черный и немного красного)+можно еще всяких специй добавить (кто чего любит). Еще люблю жареные пельмени, очень вкусно! Из остатков теста и фарша делаем чебуреки, или просто тесто жарим, и получаются такие вкусные штучки, я их с сыром люблю есть, пока горячие

[Baast]

Люблю пельмени домашние, сделанные мамой или бабушкой. Но если делаю их я то, всегда добавляю немного сыра. Чуть чуть. Но а для себя (потому что мало кто из моей семьи есть сырные пельмени) побольше =/ . Потом когда все остальные "прочухали" что это оказывается вкусно начали так же делать. Но все-таки иногда хочется обыкновенных мясных. Всегда как пельменей сделаем, штук эдак на 200-300. И в морозилку. Но почему-то этих 300 штук хватает на неделю. А то и меньше =)
А классно еще сделать соус. Для этого мы с мамой берем пачки две сметаны, головку чеснока, зелень (петрушка и уроп, хотя зеленый лук тоже можно ), корицы (ЩЕПОТКУ больше уже не вкусно). Зелень мелко режем, чеснок давим, все вперемешку и нямка получается.

[LIDenec]

Пельмени сама не очень люблю, а вот отчим без них жить не может. Пробовали разные, лучше всего по-моему "Дарья". Я их ем, запрявляя майонезом. Сами тоже делаем, правда только на день рождения дедушки - по его заказу!)

[turan]

А у нас пельмешки лепят манюсенькими!Раньше в старину считалась,что хороша та хозяйка у которой в ложку помешается больше 10 пельмешек)))Правда у нас их по-другому звать- душперЕ,но суть та же.